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红烧鸡爪(加红烧肉)

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Edward_maple

有人要吃红烧鸡爪冰箱里又有块五花肉 不煮就坏了 以是~~

用料

鸡爪

10只

八角2

冰糖

7-8颗

料酒

2勺

老抽

1勺

酱油

2勺

红烧鸡爪(加红烧肉)的做法

锅中火 五花肉烫皮小定型后切方块

锅加冷水下鸡爪五花肉汆水

洗锅热锅少量油中火五花肉下锅煸至略焦黄定型后出锅

上一步留的油别倒小火下冰糖小10颗至冰糖全化下五花肉鸡爪然后帅气的翻锅再翻锅至所有肉和鸡爪平均上色

加热水仅没过肉和鸡爪大年夜火烧开开始调味:味极鲜2勺料酒2勺红烧汁(李锦记)1勺老抽1勺八角2颗喷鼻叶2片小米椒10颗(分两次下)

水烧开后转小火闷15-20分钟,后转大年夜火收汁,差不多的时刻来两下帅气的翻锅让汤汁平均裹住鸡爪

没告终束,谨纪念这种第一次红烧鸡爪就成功得不可的掩饰笼罩不住的溢出的厨艺天禀!

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